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蔥燒紅蟳豆腐

材料:
紅蟳1-2隻
沙拉油三匙
市售雞蛋豆腐一盒
蔥一支
.蒜3顆
.朝天椒一枝
鹽.味素少許
醬油二匙半.
柴魚適量.
水一杯半.
　
做法:
紅蟳清洗後剝殼，對切，下鍋用二匙油煎至7分熟，起鍋備用
將豆腐切成6份.雙面煎至金黃裝盤
剩餘的油用來爆蒜.辣椒
爆香後加二匙半的醬油和水.大滾後放蔥.鹽.味素.再放入紅蟳豆腐大滾收湯汁.
即可裝盤食用