Jessica 2009-5-3 12:47
醃漬鮮魚拌黃瓜生菜
■材料
伍魚 3尾（每尾約200～250公克）
小黃瓜 2根
黃捲鬚生菜 150公克
洋蔥切絲 1/2個
義大利巴西里碎 2大匙
粗辣椒粉 1/2大匙
小茴香籽 1小匙
檸檬汁 3大匙
白酒醋 2大匙
特級橄欖油 10大匙
鹽 適量
黑胡椒 適量
■作法
1.伍魚清除鱗片、內臟，洗淨，取下魚肉並去皮、切薄片，在表面撒點鹽抹勻，放入冰箱冷藏3小時，再加入檸檬汁、白酒醋、特級橄欖油，塗抹均勻。
2.小黃瓜去皮去籽，斜切薄片。
3.將小黃瓜、黃捲鬚生菜、洋蔥絲、義大利巴西里碎、粗辣椒粉、小茴香籽、鹽、黑胡椒混合拌勻，再加入醃好的伍魚肉拌勻即可。