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脆皮喜相逢

材料：
喜相逢10尾、雞蛋1個、吉士粉2小匙、麵包粉1碗

調味料：
A.鹽1/4小匙、鮮雞粉1/4小匙、胡椒粉1/8小匙

作法：
1.吉士粉與雞蛋調勻成粉漿，備用。
2.喜相逢洗淨後與調味料A拌勻醃漬一下，再均勻沾上作法1的粉漿並裹上麵包粉。
3.熱一鍋油，油溫約150℃，將作法2的魚一條一條下油鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油裝盤，食用時沾椒鹽粉即可。