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海鮮沙律湯

材 料：
花枝....................... 70g
蝦仁....................... 3隻
蛤蜊....................... 5個
洋蔥絲 ...................75g
小黃瓜片............... 30g
小蕃茄................... 50g
辣椒末................... 10g
蒜末....................... 10g

調味料：
檸檬汁............... 1大匙
魚露................ 3/2茶匙
糖....................... 1茶匙

作 法：
1.  花枝上切出交叉的條紋（切法可參考基本刀功）後再切成小塊；蝦仁剖背去沙腸；蛤蜊放入鹽水中吐沙。
2. 洋蔥切絲、小黃瓜切片、小蕃茄對切。
3.  將蛤蜊、花枝、蝦仁放入滾水中煮熟後取出，馬上沖冷水降溫備用。
4.  將所有調味料混合成調味醬並加入辣椒末、蒜末。
5.  將作法2與作法3處理好的材料，與作法4調好的醬料拌勻即可。