Jessica 2009-5-3 11:03
四味蝦
材料:
草蝦 300公克
薑片 2片
米酒 1大匙
熱開水 1/2杯
四色調味醬 適量
做法:
1.草蝦挑去泥腸，剪去鬚腳後洗淨，用剪刀從蝦背剪開，再用薑片、米酒浸泡約10分鐘後取出，放入碗中備用。
2.電鍋外鍋加1/2杯熱開水，按下開關，蓋上鍋蓋，待蒸氣冒出後，才掀蓋將作法1的蝦子連碗移入電鍋中，蒸5分鐘取出，食用前再依個人喜好沾取四色調味醬即可。
備註:
四色調味醬的作法
這個四色調味醬是讓一蝦四吃的另類作法，調製起來並不困難，將個別所含的材料攪拌均勻即可。
薑醋醬：水果醋1/2大匙、糖1/2大匙、薑汁1大匙
芥末醬：醬油1小匙、芥末1/2大匙
五味醬：蕃茄醬1大匙、大蒜末1小匙、甜辣醬1小匙、醋1/2小匙、魚露2滴、糖1小匙、醬油1小匙、辣椒末1小匙
蒜味醬：大蒜末1/2大匙、醬油大小匙、香油1小匙