Ire 2009-5-2 15:19
全麥香蕉麵包
所需材料：
奶油 ... 200克
糖 ... 200克
香蕉 ... 2根(連皮350克)
葡萄乾 ... 100克(或加州梅切碎)
蛋 ... 4個
A 料
麵粉 ... 360克(全麥)
發粉 ... 2小匙
鹽 ... 1/2小匙
作法步驟：
[list=1][*]奶油加糖攪打到鬆發，再把香蕉壓成泥，加入拌勻。
[*]葡萄乾一粒粒分開，加入拌勻，蛋也一個個加入打勻。
[*]A料篩入。全麥麵粉中的麩皮可能無法通過篩孔而留在篩子裡，仍要將之倒入麵糊中。
[*]輕輕拌勻即可烤焙。
[/list]
備註：
1.這是最有名的發粉麵包，香甜而營養。外國人很喜歡吃香蕉和香蕉做的甜點，臺灣香蕉品質一流，可惜我們卻很少加以利用，喜歡吃香蕉的人不妨試做看看。
2.做香蕉麵包時常會加入山核桃(pecan)，可是我們的口味好像喜歡葡萄乾多於核桃，所以本食譜也以葡乾代替核桃，讀者可自己選擇。