Ire 2009-5-2 15:04
薑爆素肉絲
(素肉絲裹粉真的不是普通好吃..)
材料：
素肉絲1/2碗泡開擰去水份、鹽胡椒適量、玉米粉或太白粉2大匙、沙拉油、香菇兩大朵切絲、嫩薑絲1/3碗、醬油一點點、細芹四五根切段
作法：
1. 素肉絲放缽裡撒撒鹽和胡椒以手抓勻，再撒玉米粉抓勻。(素肉絲 需均勻裹上一層薄薄的粉)
2. 鍋內放沙拉油將香菇嫩薑絲炒炒，放一點點醬油翻炒後加入素肉 絲。(如果太黏就是粉加多了，加一點水繼續就可。)
3. 加入細芹翻炒，最後撒適量的鹽。
備註：新鮮嫩薑顧名思義就是嫩，而且不辣，切嫩薑絲時若發現薑纖維粗粗的，表示嫩薑老掉了，要減少用量免的被辣個半死。(被辣過的人兒警告…)