danny 2009-5-1 22:51
巷內美食 陸爸脆皮雞
[align=left]陸爸港式料理負責人和港籍大廚黃燦求，推薦主力招牌菜「粉絲蟹煲」。
想品嘗道地的港式料理，犒賞自己的味蕾嗎？台北北投捷運站旁大興街20號的「陸爸港式料理」，值得老饕參考。
「我們這裡有飯、有麵、有合菜，有素食，可辦桌，也有經濟實惠的商業快餐！」陸爸港式料理負責人陸惠笑說。
有新客人上門，他總不忘推薦店裡招牌名菜「粉絲蟹煲」，因為他和香港籍的主廚黃燦求，都認為這道菜很好吃，除採用最新鮮的紅蟳、冬粉，還摻上等咖哩、沙茶醬及獨門配方，吃過的人都讚不絕口。
陸爸港式料理的消費屬中價位，開業兩、三年來，一直受當地上班族及居民的青睞。
尤其是專為上班族設計的商業快餐，不僅口味多元，種類繁多，其中更有些在別的地方很少見，例如微辣的「XO醬海皇炒飯」，有香濃的XO醬、爽口的海鮮，一顆顆油而不膩的金黃色飯粒，讓人吃得過癮又有飽足感。
「我很認真的料理每一道菜！」主廚黃燦求帶著濃濃的廣東腔說，店裡的招牌除了粉絲蟹煲，還有脆皮雞、脆梅骨、鹹酥蝦、乾扁四季豆等。
他特別介紹脆皮雞（見上圖，記者姜炫煥攝影）和脆梅骨，前者除選用上等雞隻，還將雞隻吊起來淋熱油炸，所以雞皮特別香酥，雞肉則香嫩多汁；脆梅骨是將脆梅剁碎，與上等子排入菜，口感獨特。
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