danny 2009-4-30 17:04
高雄 陳圓餡餅粥
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鳳山市陳圓餡餅粥的酸白菜白肉鍋，用的是古老的煙囪式火鍋，前鳳山市長陳景星（立者）最愛與老友在此小聚，享受美食。
（記者胡宗鳳／攝影）
鳳山市「陳圓餡餅粥」的酸菜白肉鍋標榜正宗北平口味，老闆陳國享強調是以自行醃製的酸白菜為底，內有五花肉、新鮮蛤蜊、川丸子、大腸頭、肚片、凍豆腐等，讓挑嘴的老饕都會覺得對味極了。
陳圓餡餅粥位於鳳山市青年路二段，雖開業10多年，但早在開店前老闆陳國享已有30年大廚的經驗，擅長烹調各式料理，傳統東北風味的酸白菜白肉鍋更是他的拿手好菜，亦成了該店的招牌菜。
他說，他師承北平菜師傅，從麵皮製做、口味調配到菜色研發，全是建立在對口味的堅持上，因此店內的每樣菜色都強調原汁原味。除了酸白菜白肉鍋，酸白菜炒牛肉、生菜鮮蝦鬆、碳烤松阪肉、虎掌茄香煲、竹笙藥膳蝦、蘇軾東坡肉、香酥元蹄、梅汁子排、鍋巴三鮮等，都讓人吃了大呼過癮。
地址：高雄縣鳳山市青年路二段52號
電話：（07）710-8985
【聯合報／記者胡宗鳳／鳳山報導】