danny 2009-4-30 17:04
宜蘭 廣興農場醬菜腐乳
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冬山廣興農場曾如敏、遊秀蘭夫婦，用古老的醬缸醃出好吃的醬瓜、豆腐乳。
（記者廖雅欣／攝影）
這幾年，我不斷在尋找「阿嬤的味道」，想要回味童年時，阿嬤做的各種醬菜，各種糕仔、粿的味道；不管採訪工作走到那裡，看到醬菜，我都想要嘗一口看看。
前陣子去冬山廣興農場，農場第二代曾馨誼，拿出媽媽遊秀蘭做的醬瓜、豆腐乳，讓我嘗嘗。
「嗯，很清脆，不鹹，帶點甜味，沒錯，這是傳統的醃醬瓜！」醬瓜很好吃，豆腐乳味道也很濃郁，我很驚喜，因為遊秀蘭做的醬瓜味道，和阿嬤做的味道，非常接近。
廣興農場的主人曾如敏在養豬之前，家裡是經營醬菜鋪，身為醬菜鋪媳婦的女主人遊秀蘭，逢年過節都在醬菜堆裡過生活，前年她找到兩個老醬缸，一時興起做了豆腐乳，不只家人喜歡吃，農場住宿的客人也很愛，來來回回買了不少。
看到客人喜歡，遊秀蘭有了信心，這兩年不斷加量製作，豆腐乳、醬瓜，因而成了廣興農場最受歡迎的伴手禮之一。
廣興農場的一家子，都很喜愛媽媽做的醬瓜、豆腐乳，他們習慣「媽媽的味道」，就像我習慣阿嬤的味道，懷念阿嬤一樣的心情。
一模一樣「阿嬤的味道」，可能找不回來，我開心的帶著廣興農場的醬瓜、豆腐乳回家，告訴老爸這個好消息，「味道真的很相近哦！」
想要品嘗廣興農場醬瓜、豆腐乳的滋味，可到冬山鄉柯林村光華三路132巷12號，電話為（03）9513236。
【記者廖雅欣／報導】