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烤茭白筍

材料：  
茭白筍 1/2斤
紅蘿蔔片 少許
鋁箔紙 適量

醃料：
奶油 1/2大匙
鹽 適量

作法：
(1)茭白筍如能買到未去外皮的更好，只要去除外皮1/2處，露出茭白筍尾端即可，並將尾端切短，洗淨瀝乾備用。
(2)鋁箔紙裁成每張12公分寬，長度則以夠包住茭白筍為準。
(3)將茭白筍的筍頭處切十字刀法，切約4～5公分深，夾入1片紅蘿蔔片(或香菇、肉片等均可)，再塗上奶油及撒入少許鹽，放入鋁箔紙中，包密備用。
(4)放入烤箱以250℃烤25分鐘(依茭白筍大小增減時間)，烤熟後取出即可食用。