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三絲拌豆腐

材料
軟滑豆腐一大塊
芹菜一條切絲
素火腿兩片切絲
榨菜絲一湯匙
辣椒絲適量

調味料
醬油一湯匙半
糖一茶匙
麻油少許

作法
１.豆腐洗淨，瀝乾水份盛盤子上。
２.素火腿切成細絲。
３.榨菜洗去鹹味切成細絲，另加入四分之一茶匙鹽拌勻。
４.把芹菜絲，榨菜絲，素火腿絲放在豆腐上。
５.將適量水放在鍋內燒滾，放進盤子，隔水蒸５分鐘取出，倒去水份。
６.用一湯匙沙拉油煮滾調味醬汁，淋在豆腐上便可食用。