hospitality 2009-4-30 09:52
蚵嗲
材料：
主材料：蚵仔 4兩
韭菜 6兩
粉漿材料：
低筋麵粉 1杯
細地瓜粉 1/2杯
鹽 1/2小匙
糖 1小匙
胡椒粉 1/2小匙
醃料：
沾醬Ａ：甜辣醬
沾醬Ｂ：醬油膏 3大匙
糖 1小匙
香油 少許
作法：
(1)蚵仔洗淨，拭乾水份。再把韭菜洗淨瀝乾，切成約0.5公分長段備用，把粉漿材料拌勻備用。
(2)煎杓塗點油，抹上一層粉漿，放上韭菜、加點蚵，再鋪上韭菜使成圓弧狀，最後再抹上一層粉漿，放入七分熱油鍋中，炸至金黃即可取出。
(3)沾醬可隨個人喜好選擇。