hospitality 2009-4-30 09:37
海山醬
海山醬其實是肉圓醬的一種，因很多的賣肉圓的小吃店都是以海山醬為基底，再加些其它的材料調成他們獨特的肉圓醬，但覺得有海山醬搭配肉圓其味道就很不錯了！
材料：
[list][*]再來米粉 二大匙 (又稱粘米粉)
[*]冷開水 一又二分之一碗
[*]醬油 一大匙
[*]淡味噌 一大匙
[*]細砂糖 一大匙
[*]蕃茄醬 二大匙
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作法：
[list=1][*]取一個小鍋，先將再來粉粉與冷開水調勻後，放在爐上以小火慢慢不停地攪拌，否則很容易結成硬塊。
[*]同時加入醬油、味噌、細砂糖及蕃茄醬，需攪拌至糖完全溶化。
[*]待海山醬呈濃稠狀時即可熄火。
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小秘訣：
[list][*]若你喜歡顏色紅一點且酸一點，可加多一點蕃茄醬。
[*]海山醬冷卻後會變的更濃稠，每次欲使用時可加點水再加熱使用。
[*]味噌的鹹味有很多種，若選擇重口味的味噌，需視個人喜好多加點糖稀釋。
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