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客家爌肉

材料 (4人份):
米粉半斤(乾)
豬腳1斤半
蔥2支
薑2片

調味料:
鹽2小匙
酒1大匙
醬油1/2杯
味精1小匙
         
做法:
1.米粉用沸水燙熟撈出。
2.豬腳剁塊浸調味料及蔥、薑醃30分鐘後撈出，滷汁備用。
3.油燒熱，豬腳放入炸至表面呈金黃色。
4.炸過之豬腳放入滷汁及水12杯的快鍋中燉煮20分鐘後，淋在米粉上即可供食。