danny 2009-4-29 14:34
台東 卑南包仔店
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肉包內餡豐富，後腿肉的鹹香和高麗菜的脆甜很搭！
（記者李奕昕／攝影）
撕開剛出爐肉包白胖胖的麵皮，騰騰熱氣中鹹香肉湯流溢，美味包子來自馳名全台的「卑南包仔店」，每逢假日大排長龍，宅配預定一個月後才排到，可謂「一包難求」！
15年店齡的卑南包仔店比起資深老店只能算「中生代」，但好口碑遠播，一半客群從外縣市慕名而來，中午12時半開賣，下午4、5時賣完便打烊，想買也買不到。
老闆杜金花說，不開放預留，別人排隊這麼辛苦，這樣才公平；從前經營小吃店，為節省洗碗人力改賣包子，結果生意大好，更辛苦。
好吃包子秘訣，使用中筋麵粉揉麵，發酵、麵、兌水比例經一再實驗，加上自家「老麵」，所以外皮Q甜有勁、香軟彈牙，內餡強調用新鮮後腿肉，拌入高麗菜、筍絲增加嚼感，肉鮮味美，大口咬下滿嘴肉汁。
好不容易排到，很多顧客一買就是2、30個，靜宜大學生郭哲嘉跟朋友第一次吃，看書推薦專程來買，「原來想那麼有名是騙人的吧！結果真的很好吃，名不虛傳。」
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左：紅豆包做成可愛的三角形。
右：肥胖胖的包子料多實在。（記者李奕昕／攝影）
除了肉包，花捲、菜包、紅豆包、白饅頭、芋頭饅頭、黑糖饅頭都很受歡迎，尤其菜包因菜餡切工耗時，從3時半開始只賣1小時，賣完不再重做。
杜金花說，曾有客人買不到破口大罵，但5、6名店員人力有限，二兒子放暑假特地從高雄回家幫忙；目前暫無開分店計畫，很在意自家品牌，擔心無法維持好品質，「腳踏實地把包子做好就夠了！」
地址：台東市更生北路182號
電話：（089）231455
營業時間：12：30～17：30。
【記者李奕昕／卑南報導】