camoni 2009-4-29 14:13
彰化 一定要來吃保留著古早原味的肉圓
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台灣的俗諺裡有一句：『一府、二鹿、三艋舺、四寶鬥』。清領時期，北鬥鎮因河運關係，是南北區域，內地與平地，重要的貨物集散地，當日的熱鬧的街道可用不見天日形容。
彰化縣二十六鄉鎮就有十七個鄉鎮在賣肉圓，而且每一個鄉鎮的肉圓各具有其特色，如彰化市肉圓、員林肉圓、北鬥肉圓、芬園肉圓、還有彰化肉圓，甚至薪傳好幾代，數十年以上的歷史。
開發甚早的北鬥，現在給人第一印象就是肉圓。一八九八年，戊戌年的大水災，濁水溪河流改道，居民居無定所，卻也開始北鬥肉園的一頁。相傳北鬥肉圓第一代范居萬先生為了救濟災民的溫飽，利用蕃薯粉、米漿打成固定的比例，包著竹筍、豬後腿肉為內餡，製作全台第一顆鹹肉圓。
早期的農村社會，辛苦農民工作之餘，北鬥肉圓成了小點心。後來北鬥奠安宮媽祖廟香火鼎盛，善信絡繹不絕，廟口的肉圓生與肉圓瑞的肉圓口碑好，北鬥肉圓名聲逐漸聲名遠播。在鬥苑路的老街上，以前的員林客運對面則有六十年的肉圓儀老店，也伴隨著下車的旅客走過解饞歲月。
民國八十年代，北鬥鎮都市重新歸劃，中華路成為對外主要的聯絡道路，整條街道上，大大小小的肉圓店就有十餘來間，肉圓變為北鬥代名詞，來北鬥（寶鬥）一定要來吃肉圓，品嚐彰化經典小吃。
北鬥肉圓較為不同其他地方肉圓，在於肉圓小小的一粒，精緻爽口，油炸之後，剪開後皮Q內餡豐富，一粒保持全台最低價的十元，最特是其帶有微鹹重口味的醬料，品嚐完後又有著微甘、微甜的回味，保留著百年肉圓最原始的口味。（圖／文 ＴＴＮｅｗｓ記者 江柏樟）