camoni 2009-4-29 13:40
大蒜奶油義大利麵
材料：
義大利麵 200公克
大蒜 10瓣
紅辣椒 2條
高湯 200公克
奶油白醬 80公克
鮮奶油 60公克
橄欖油 40公克
巴西利 20公克
鹽及胡椒粉 各少許
作法：
1. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
2. 將大蒜及紅辣椒切片、荷蘭芹切末備用。
3. 將平底鍋加熱放入橄欖油後，再加入大蒜片炒至金黃色後取出備用。
4. 將紅辣椒片放入油鍋中翻炒一下，再加入高湯、奶油白醬、鮮奶油、鹽及胡椒粉後，轉為小火續煮。
5. 撈起作法1的義大利麵加入作法4的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘，再加入大蒜片與荷蘭芹拌炒一下，即可起鍋裝盤。