camoni 2009-4-29 13:37
蟹肉奶油義大利麵
材料：
斜管麵 180公克
蟹腿肉 200公克
綠花椰菜 150公克
大蒜 2瓣
高湯 200公克
奶油白醬 80公克
鮮奶油 60公克
奶油 40公克
鹽及胡椒粉 各少許
作法：
1. 將大蒜切末備用。
2. 煮一鍋滾水並放入1小匙的鹽後，將綠花椰菜洗淨汆燙後泡冷水，再將蟹腿肉汆燙後備用。
3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入斜管麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
4. 鍋中放入奶油煮至熔化，放入大蒜末炒香後，再加入高湯、鮮奶油、奶油白醬、鹽及胡椒粉煮滾。
5. 將作法2的蟹腿肉和綠花椰菜加入鍋中拌炒。
6. 撈起作法3的斜管麵放入作法5的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘後即可起鍋裝盤。