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意大利茄汁龍利柳

材  料 :  12  安士急凍龍利柳
          2  茶匙蒜茸
          3  湯匙淡奶
          2  條煙肉(切碎)
         1/2 隻洋荵(切碎)
         3/4 杯忌廉番茄湯

調味料 :   1  杯上湯
          1  茶匙糖
          1  茶匙蠔油
         胡椒粉少許

做  法 :  (1) 將龍利柳洗淨，抹乾身，以鹽及胡椒粉醃味備
             用。
         (2) 下煙肉碎炒香，加入洋荵碎及蒜茸以慢火炒香。
         (3) 加入忌廉番茄湯及調味料煮滾，用慢火煮約十
             分鐘成汁，拌入淡奶，調味後備用
　        (4) 將龍利柳拍上生粉，下鑊中煎至香脆熟透，排
             放碟上，再淋上汁料即成。