查看完整版本: 鮭魚肉餅

鮭魚肉餅

材 料：
絞肉600克 鮭魚肉500克 薑30克
蔥2根 蛋1顆 麵粉1杯

調味料：
干貝蠔油4大匙 香油1大匙
糖1大匙 胡椒粉1小匙

作 法：
1.將鮭魚肉切成丁狀，與絞肉混合後，盛裝於容器中。
2.將薑切末、蔥切末後放入了容器中，將蛋打入後，加入了粗粒胡椒粉、糖、香油及干貝蠔油調味後攪拌均勻，再拌入了低筋麵粉來增加黏性。
3.起一乾鍋，燒熱後轉成小火，再放入油，再將餡料放入鍋中，並用鍋鏟的背面壓成了圓餅狀煎炸。
4.炸到搖鍋時，餅在鍋中可滑動後，將油倒出，之後翻面炸成兩面金黃後，開大火逼油後盛盤，即可完成。