Jun 2009-4-27 12:16
薏仁黃鱔粥
《材料》薏仁3兩、粳米1兩（一般食用米即可）、黃鱔1條、紅棗3枚、生薑3片。
《做法》
1.黃鱔去腸及雜物，洗淨。
2.薏仁、粳米、生薑、紅棗去核洗淨，一起置於鍋內，加水適量，小火煮兩小時，至薏仁燜爛為度，調味即可食用。
《療效》
薏仁性微寒、味甘淡，功能健脾補肝、利濕、消水腫、緩和拘攣、鎮痛解熱，主治泄瀉、筋脈痙攣、屈伸不利、水腫、淋濁白帶、腎炎、腫瘤等。黃鱔性溫、味甘，有補中益氣、養血固脫、補五臟、療虛損、通經絡、除風濕。現代研究有降血糖作用，主治體虛、消瘦、濕熱身養、下肢潰瘍、內痔出血、氣虛脫肛、婦女勞傷、子宮脫垂等症。粳米性平、味甘，有補中益氣、健脾和胃、除煩渴、止瀉痢、清熱、利尿、消腫等作用，主治身熱水腫、熱性吐血、衄血、嘔吐、煩渴口膩等症。紅棗性溫、味甘，有補脾和胃、益氣生津、調和營衛、解藥毒、保肝補氣等作用，主治食少、便秘、氣血虧損、津液不足。心悸怔忡、咳嗽、高血壓、血小板缺少症、過敏性紫斑、肝炎等症。生薑性微溫、味辛，有發汗、散寒、化痰止咳、止嘔、刺激胃液分泌，加速血液循環作用，主治感冒、腹痛、消化不良、腹滿咳嗽、風濕性關節炎等。諸物合用，能祛濕除痺、緩和痙攣的關節痠痛。
《注意事項》四肢痙攣、屈伸不利適用。類風濕關節炎等濕滯經絡，症見四肢痙攣、關節痠痛、屈伸不靈活、身體倦怠等症。天氣不穩定，時常關節痠痛腫脹者適用，有逐濕通絡之效。熱性疾病及病情屬實證均不宜食用。