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香蒜牛肉

材料：

   牛腱1個、蔥1根，姜2片，青蒜1根，蒜末半大匙。

   調味料：

   1、鹵湯1鍋；

   2、滷汁4大匙，醬油半大匙，糖1茶匙，香油1大匙。

   做法：

   1、牛腱先燙去除血水，再用清水加蔥、姜煮40分鐘，熟軟時撈出；

   2、放入鹵湯內鹵20分鐘，然後關火，浸泡至湯汁稍收幹時撈出，再改刀切片；

   3、青蒜切絲，用清水浸泡10分鐘再撈出、瀝幹，放入牛肉內；

   4、將調味料（2）與蒜末調勻，淋在牛肉上，拌勻後盛入盤內。