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川辣拌餃皮

材料：  
餃子皮 10張
蔥花 2大匙
蒜末 1大匙

醃料：
辣豆瓣醬 2大匙
辣椒油 2大匙
糖 2/3大匙

作法：
1. 將餃子皮切成直徑約0.5公分的麵條狀後，放入滾水中汆燙後撈起盛入碗中備用。  
2. 熱鍋，先將蒜末爆香，再加入辣椒油、糖拌勻即可起鍋淋在作法1中，再加入辣豆瓣醬一起攪拌均勻，使之入味，最後撒上蔥花即可食用。