Jun 2009-4-27 11:58
拌炒涼粉條
材料：
涼粉條 30公克
雞胸肉 30公克
豌豆嬰 20公克
紅甜椒 20公克
紅蘿蔔 20公克
洋蔥 1/4個
醃料：
醬油 1大匙
蠔油 1小匙
蕃茄醬 1小匙
水 20cc
橄欖油 1小匙
作法：
1.紅甜椒、洋蔥洗淨切細條狀；紅蘿蔔洗淨切小片狀；雞胸肉洗淨切絲；豌豆嬰洗淨，再分別以加了1/2小匙鹽的沸水中汆燙後撈起，沖冷水放涼備用。
2.涼粉條用熱水煮3分鐘，再熄火燜10分鐘後撈起瀝乾備用。
3. 熱鍋，燒熱橄欖油，爆香洋蔥，加入作法1的紅甜椒、紅蘿蔔及醬油、蠔油、水拌炒入味後，放入其餘材料和蕃茄醬拌炒均勻即可。