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蓮子炒蓮藕片

材料：  
蓮子 1/2杯
蓮藕 1/2斤
蔥段、辣椒片 各適量

醃料：
(1)水 1杯
(2)鹽 2小匙
糖 1/3大匙
胡椒粉 2小匙
香油 1/2大匙

作法：
(1)蓮子洗淨加一鍋水煮20～25分鐘後，撈起備用，蓮藕洗淨切成0.5公分薄片備用。
(2)起油鍋爆香蔥段、辣椒片，再將蓮藕片炒至8分熟，然後加入1杯水，煮沸後加入調味料(2)及蓮子一起翻炒，加蓋以中火燜煮3～5分鐘即可。