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花椰菜辣泡菜

材料：  
白花椰菜 1顆

醃料：
(1)鹽 1大匙
(2)辣椒醬 2大匙
香油 1大匙
糖 1/2大匙

作法：
(1)將白花椰菜分切成小朵狀，用水浸泡洗淨後再瀝乾水份備用。
(2)將調味料(1)均勻撒在花椰菜上，醃漬約半天，期間需翻動多次使花椰菜軟化質地脆韌。
(3)將上述醃泡後的鹽水倒掉，用冷開水將花椰菜略微沖洗後徹底瀝乾水份備用。
(4)將調味料(2)混合均勻，加入花椰菜中攪拌均勻，再放入容器中加蓋醃漬1～2天後入味即可食用，冷藏約可保存10天。