Jun 2009-4-27 11:50
清熱魚肉水
製法:
1.大魚肉洗淨瀝乾水份切片.
2.皮蛋去殼洗淨切件.
3.芫茜保留根部,清洗乾淨(特別留意清洗根部位置)把黃葉摘除.
4.茶瓜洗去糖份瀝乾水份.
5.用湯鍋燒水1.5升,水滾下魚肉,皮蛋及茶瓜.大火滾15分鐘(小心滾瀉),再下芫茜密蓋滾起熄火, (不要打開鍋蓋)焗10分鐘,下鹽和豉油調味即成.
提示:
芫茜下鍋後不要打開鍋蓋,否則芫茜油脂容易隨煙散去,失去功效.
平日上班工作忙碌沒有時間煲湯,可依份量比例略加材料煲多些湯水,用密氣器皿分量儲存於冰格內,可作日後加熱飲用.