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銀針餈板糕

用 料

　君山銀針茶湯　500克
　糯米　150克
　臘腸　15克
　精鹽　3克
　豬油　4克
　味精　3克
　白糖　45克
　二湯　30克
　胡椒粉　2克


制 法

　　(1) 將糯米用君山銀針茶湯浸3小時﹐然後去掉茶湯灑水蒸熟。

　　(2) 將臘腸切粒炒香。

　　(3) 將蒸熟的糯米飯拌入全部味料﹑臘腸﹐用方盤盛裝壓平﹑切件。

　　(4) 再用不黏鍋煎成金黃色上碟。