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京都排骨

材料：
小排骨……12兩
生菜葉……2片

醃肉料：
嫩精………1茶匙
醬油………1湯匙
麵粉………1湯匙
水…………2湯匙
太白粉……1湯匙

綜合調味料：
A1 Sauce……1湯匙
蕃茄醬……1湯匙
水…………2湯匙
辣醬油……1湯匙
糖…………1湯匙

做法：
．小排骨剁成2寸長段。醃肉料先調勻後，放下排骨拌醃1小時。
．油燒熱後，放下排骨，先用小火炸熟，撈出排骨，將泹再燒熱，大火再炸一次，至外表脆酥可撈出，瀝乾油。
．另用1湯匙油炒綜合調味料，煮滾後放下排骨，一拌便可盛出裝盤。