joeltra72 2012-4-11 00:21
鸞山部落 「原」來好野味
來到台東的鸞山部落，這裡承襲著部落裡傳統生態教育的使命，族人的食衣住行完全仰賴森林的資源，森林如同族人的冰箱與倉庫；大地如同族人的衣食父母，養活了大地的族人們，並供給著取之不盡，用之不竭的豐富資源。
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親手搗的小米麻糬，十分有嚼勁，吃不完還可以用月桃葉打包帶走。（記者蘇瑞雯攝）
來到台東的鸞山部落，這裡承襲著部落裡傳統生態教育的使命，族人的食衣住行完全仰賴森林的資源，森林如同族人的冰箱與倉庫；大地如同族人的衣食父母，養活了大地的族人們，並供給著取之不盡，用之不竭的豐富資源。
在沒有電、沒有瓦斯的鸞山部落，要烹飪一頓豐盛的午餐，族人們凌晨三點就得起身準備，親自去劈柴、燒柴，而所提供的食材，當然也都是取自於山林，野味大餐當然也是傳承自古早的好滋味。
值得一提的是，來到鸞山部落用餐，必須要自備環保餐具，不然就得自行劈竹為筷子、採月桃葉為碗盤，可見族人對環保的概念以及對大自然的尊重，因為族人們知道，想要有永遠用不完的資源，就得必須用心守護。
撲鼻而來的野味大餐，可以嘗到最道地的原民佳餚，標榜不加味精、不用蔥或蒜來提味，食材更沒有任何添加物，完完全全天然好滋味，有小米飯、超級甜的烤番薯、族人特殊醃製過的烤山豬肉、無農藥的地瓜葉、幼嫩的山蘇等野菜，可以吃到不同特色的風味大餐。
由於布農族為男女平等的社會，男人們感謝女人們為部落繁衍下一代，所以男人們對女人們總是心存感謝，在吃飯時有一定的規矩，就是男人要盛飯給女人吃、小孩要盛飯給父母吃，晚輩要盛飯給長輩吃，並一同感謝上天和祖靈讓我們永遠有飯吃。
吃飽喝足後，少不了誘人的甜點，而自給自足的布農族人，用他們親自栽種的小米，自製成好吃的麻糬，大家輪流親手搗小米麻糬，在共同奮力搥打下，麻糬變得熱呼呼的，沾上甜滋滋的花生粉，Q到不行的麻糬十分有嚼勁，而吃不完的麻糬也可用月桃葉打包，親手體驗搗的麻糬，更讓我們吃得格外津津有味。