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剁椒魚頭

[b]材 料：[/b]
鰱魚頭1付 紅甜椒3個
醃冬瓜50克 蔥2根 薑20克
辣椒80克

[b]調味料： [/b]
蒸魚醬油1/2杯 香油2大匙
米酒3大匙

[b]做 法：[/b]
1.鰱魚頭洗淨後對切開來，並在背面的地方劃開幾刀，以方便入味，再舖排在盤中，並放入了蒸鍋內蒸10分鐘至熟。
2.將蔥、醃冬瓜以及辣椒、薑剁碎鋪排在魚頭上，紅甜椒去除蒂頭和籽，並修邊整齊。
3.淋上了米酒、醬油、香油調味之後，蓋上了紅甜椒，並續蒸5分鐘到入味。
4.食用時可佐以麵線及魚頭湯汁，即可完成。