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蔥油麒麟魚

材料：
爐魚1尾、香菇6朵、竹筍2支、火腿110g、青花菜1顆、蔥1支、薑19g、辣椒1/2支、香菜少許
調味料：
蠔油1小匙、醬油1大匙、米酒1大匙、糖1/2小匙

作法：
1.鱸魚洗靜後將頭尾剖開，魚身平均切成12片放入碗中，加入醃料一起抓勻醃漬5分鐘備用。
2.香菇洗淨後切片；筍切片；火腿切片；青花菜洗淨後切開加入熱水放入微波爐以1000W蒸約1分鐘後取出擺盤備用。
3.將作法2的材料均勻擺上作法1的魚身片上以1000W的火力放入微波爐蒸約6－7分鐘。
4.取出作法3的魚片加上蔥、薑、辣椒、滴上香油及調味料一起以1000W蒸約1分鐘取出擺上香菜即可。