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三鮮炒麵

4人份
材料：
油麵1斤、青蔥2根、蒜末1大匙、香菇3-4朵(泡水或可用鮮香菇)、高麗菜1小塊、蝦仁、肉片、透抽(墨魚)各2-3兩、水1又1/2碗。
調味料：
蒸魚醬油4大匙、白胡椒粉1/4小匙。

做法：
1.各項配料切片切段備用。
2爆香蒜末、蔥白、香菇、肉片，加入水及調味料煮開，放入高麗菜及 蝦仁、透抽，蓋燜3分鐘後瀝出全部配料，湯汁留在鍋中，油麵下鍋 以筷子炒至湯汁濃稠，配料再重新拌合即成。