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蝦鬆

材料：蝦子、荸薺（馬蹄）、青豆仁、紅蘿蔔、蔥、美生菜。

　★作法：

　1、蝦子去殼，並稍微拍打。起油鍋與蔥一起略為爆炒。

　2、荸薺、青豆仁、紅蘿蔔剁碎成小粒。

　3、所有的材料全都放進鍋裡拌炒均勻，並加蔥花、胡椒鹽、味精調味。

　4、吃時以美生菜包裹食用。

　★食後感：新鮮美味的蝦肉，加上口感爽脆的荸薺和美生菜，吃起來輕鬆沒負擔。