ittyk 2012-4-5 00:43
台北 吳留手串燒
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講究原味的鹽烤雞肉蔥串，蔥香與肉香都享受得到。
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沒有玻璃的那排吧檯座位，因為可以一邊跟老闆阿仁聊天，是熟客們的寶座。
老闆兼主廚阿仁面露難色，因為店小、人手有限，原本就生意好，現在訂位要等上半個月，「過了九點後的時段，也會比較容易訂到。」
這家迷你串燒店，Ｌ型的吧檯十個座位，吧檯後方還有兩、三張小桌。因為燒烤前方有整面的透明玻璃，加上有死角，幾乎是年輕情侶的指定席。熟客則愛坐在情侶席的斜對角，可以一邊跟阿仁聊天，一邊看他燒烤的美技。打烊後，阿仁還會跟熟客們一起去吃消夜或唱歌。
說到「吳留手」是一個有趣的伏筆，吳留手到底是何許人？答案是：沒人姓吳，也查無此人，純粹是取其諧音。不過有網友對此下了註腳：到底是不留一手的無留手，還是無不留一手的無留手？可就見仁見智了。
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用培根捲住鮮干貝，再加一點海苔粉提味，就同時吃得到鹹、甜、香。
西餐底子的阿仁認為燒烤並不難，因此在考察了一些名店後就自行開業了，至今不到兩年就展了第二家店，實在厲害。他以傳統紅木炭燒烤，雖然耗量較大，不過他認為，最能帶出炭香的還是最傳統的炭火。
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醬燒雞頸肉特別的就在新舊混合，並且每日都會重新煮過的醬汁。
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烤一夜干午仔魚，經過烘烤仍保留住魚肉的甜味與水分。
對火侯的掌控得宜，加上炭烤與電烤的交互運用，食物的香氣就此起彼落噴發，雞頸肉沾了自家以味醂、清酒等調製而成的醬汁，在燈光下閃閃發亮，更誘人食慾，這時先狠吞一口生啤酒，讓所有的不愉快，滾到胃裡那個幽深不見底的黑洞裡再說吧。
地址：台北市遼寧街246號
電話：02-2515-2369
營業時間：18:00～01:00（周一公休）
備註：一夜干午仔魚280元、培根捲鮮干貝260元、鹽烤雞肉蔥串90元、醬燒雞頸肉90元