Laura 2009-4-24 11:42
義式醃漬蔬菜麵
Spaghetti alla Puttanesca
■材料（1人份）
橄欖油 20ml
大蒜 1瓣，切碎
乾辣椒碎 適量
油漬鯷魚 1尾，略切
整粒番茄罐頭 1/2罐，切碎
黑橄欖 8粒，去籽切半
酸豆 1小匙
鹽、胡椒 適量
九層塔 適量，切碎
現磨帕馬森起司 適量
spaghetti 100公克
■作法
1. 平底鍋中加熱橄欖油，放入大蒜炒至香氣散出，再加入辣椒、鯷魚略炒。
2. 將番茄、橄欖、酸豆加入，用小火煮約8分鐘。
3. spaghetti煮好瀝乾，與九層塔一起加入鍋中拌勻。加鹽、胡椒調味。
4. 麵上撒些帕馬森起司後，即可食用。