Laura 2009-4-24 11:20
潤餅捲
材料 : 春捲皮
A料 : 高麗菜絲 1杯 紅蘿蔔絲 半杯 綠豆芽 1杯
五香豆乾 5片 蛋皮絲 半杯 叉燒肉 1杯
香菜末 半杯 花生粉 6大匙 甜辣醬 3大匙
B料 : 鹽 1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙
做法 :
1. 用2大匙油依序炒A料(高麗菜絲 紅蘿蔔絲 綠豆芽)加B料翻炒數下至菜軟且出水 , 湯汁不要 , 盡量瀝水盛盤備用。
2.豆乾切絲以少許油拌炒備用 , 蛋打散 煎成蛋皮再切成絲備用 , 叉燒肉切片備用。
3.攤開春捲皮灑一層花生粉 , 依序放入豆乾絲 蛋皮絲 叉燒肉 高麗菜絲等等最上面再灑些香菜 , 抹些甜辣醬 , 將春捲皮捲起即可享用。