查看完整版本: 素食奶油義大利麵

素食奶油義大利麵

材料：
香菇片、杏包菇片、義大利麵、有機高麗菜、葉菜、少許三色豆（配色用，小朋友很喜歡）。
調味：
白醬、少許鹽。

作法：
1、先煮義大利麵，鍋內置水煮滾（一定要水滾才可以下麵），義大利麵成放射線置入，煮至7~8分熟撈出，以過濾水沖冷瀝乾水份備用。
2、炒鍋內直接倒入白醬和適量的（1）拌炒至麵九分熟後，再將其它材料下鍋，炒熟即可起鍋。

貝葉蓮心：
1、煮義大利麵和通心粉時，可在煮麵水內加少許鹽和油。要注意不可在水滾時加鹽或其它調味料，不然容易造成水溢出，很危險，一定要疼愛自己。
2、白醬若不小心煮綢了，別太自責。在調理時多加些高湯或鮮乳，以鹽稍調味即可。煮太稀再以麵粉調水煮稠。別忘了加麵糊，會越煮越稠。
3、別害怕煮不好，合味就是好。名廚也有失誤時，何況我們只是平凡的煮夫煮婦，常做就更有心得。若您研發出另類的菜色，別忘了教教我。料理本就不是一成不變，大家要相互研究。@