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酢蓮藕

可緩壓涼血、助循環  
材料：藕節一段，紅蘿蔔一小段。  
調味料：鹽二小匙、白酢２大匙、糖一大匙。  

做法：
1. 藕節洗淨，切去頭尾粗段部，切細薄片。  
2. 紅蘿蔔洗淨切薄片。  
3. 將<1>入熱水中汆燙加一小匙鹽，迅速撈起瀝乾。  
4. 將<2><3>加調味料中的一小匙鹽、糖、白酢和勻，入冰箱中冰鎮食味佳。  

叮嚀：燒湯的藕節宜色黃、粗大；涼拌的藕節宜色白、質嫩細為佳