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素食佛跳牆

■材料：

　☆素排骨40g、栗子60g、芋頭半顆、蓮子20g、菱角40g、冬菇8朵、紅棗1錢、枸杞1錢、當歸1片、青耆1錢。

　■步驟：

　1

　☆香菇、菱角、芋頭、栗子、冬菇分別入熱油鍋炸熟及炸出香氣後，撈起瀝乾備用。

　2

　☆將上述材料放入甕鍋內，再將蓮子、紅棗、枸杞、當歸、青耆放入甕鍋中。

　3

　☆以保鮮膜密封甕口後，放入蒸鍋中（或電鍋中）蒸1.5小時即可。