Miran 2009-4-23 13:34
蓮子酒釀怎麼煮
1.先把適量的酒釀倒入小鍋子裡，加水以大火煮開。
2.再倒入已事先煮過的蓮子，繼續以大火煮開。
3.加入適量的勾芡拌勻煮開，增加湯頭的濃稠感。
4.最後可加入一些桂花醬，因為這樣煮來的酒釀有些苦味，加入桂花醬可增加蓮子酒釀的美味與香氣。
短短的幾個步驟，看起來其實並不難，只是要煮到美味可口可就需要常常練習了，尤其要做到酒味不會很重，蓮子鬆軟卻又維持完整性，兩者吃起來能夠相容而不會搶味，這可是需要日積月累的功力。喜愛喝自己親手做蓮子酒釀的朋友，可得要好好加油囉！