Miran 2009-4-23 13:32
常用咖啡之介紹
1、巴西山多士咖啡(Brazilian Santos coffee)：產於南美洲的巴西間，產量佔世界第一位，屬於阿拉比亞種。由山多士港(Santos)輸出之山多士咖啡量最多，品質亦最好，並按每磅中所含不良豆之數目分編為一至五號，是調配咖啡時所不可或缺的，味屬中性而帶有苦味及少許酸味。
2、哥倫比亞咖啡(Colombia Coffee)：產於南美洲赤道中心的哥倫比亞國，均種植於4500~~6500呎的高山上，屬於阿拉比亞種。該國產的曼特林咖啡(Medelin)聞名全球，味道香醇，甘滑且帶有酸性，不論調配或單配飲用都受歡迎。
3、藍山咖啡(Blue Mountain Coffee)：產於加勒比海的牙買加島(Jamaica)的藍山上，但是需採自4500呎以上者始能稱為藍山咖啡，屬於阿拉比加種。味道甘醇柔和而滑口，堪稱咖啡中的極品，其味道被奉為品評咖啡之基準。
4、爪哇羅姆達咖啡(Java Robusta Coffee)：產於印尼國的爪哇島，屬於耐旱耐蟲害，容易於平地生長的羅姆斯達種。味道苦，但苦中帶香，尤其是冷卻後更具有獨特的香甘味道，故極適於調配冷咖啡用。
5、瓜地馬拉咖啡(Guatemala Coffee)：產於中南美洲的瓜地馬拉國，種植於900~~5000呎的高地，豆子略呈長形，表面青色似打蠟且有光澤，酸性高，味芳香高雅，適於和其他種咖啡調配。
6、衣索比亞哈拉利摩卡咖啡(Ethiopia Harrar Mocha Coffee)：產於非洲的衣索比亞國，屬於阿拉比加種。豆子呈青綠色，粒子瘦小，具有特殊的高貴香味與甘酸，調配或單品飲用都佳。
7、克裏曼加羅咖啡(Kilimanjaro Coffee)：產於非洲東岸坦桑尼亞國(Tanganyika)境內的第一高山上，屬於阿拉比加種。豆子大且均勻，酸性高。
8、其他生產國：哥斯達黎加、薩爾瓦多、宏都拉斯、坦桑尼亞、象牙海岸、秘魯、肯亞、賴比瑞亞、多明尼加。