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薑汁撞鮮奶

材料:
　 全脂鮮奶1大盒
　 薑1塊
　 砂糖5湯匙

　 　
做法:
　 ( 1 ) 薑去皮洗淨. 把薑磨出薑汁約8茶匙, 要用篩隔1次, 然後分4份倒入碗內.
　 ( 2 ) 鮮奶加糖煮滾, 熄火. 然後攪數下, 直至溫度在70℃左右, 快手倒入盛載薑汁的碗中, 數分鐘即可凝固.