Miran 2009-4-23 13:10
麥仔煎
材料：
1.低筋麵粉 1又1/3杯
泡打粉 1/2茶匙
小蘇打粉 1/2茶匙
糖 2大匙
蛋 1個
沙拉油 2大匙
水 3/4杯
2.紅糖 半杯
黑白芝麻 各2大匙
作法：
1.將麵粉、蘇打粉和泡打粉混合均勻，先過篩，再拌入材料1中的其它材料，調勻成麵糊。
2.在平底鍋上抹上少許油，倒入一半麵糊，以小火煎至麵糊將熟時，撒入拌勻的材料2，對折成半圓形。
3.煎至麵糊已熟時，再切成扇形即可。
紅糖會結成顆粒，使用前須先過篩。
可用花生、砂糖與芝麻混合做為餡料。