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酒釀餅

材料：  
中筋麵粉 2杯
酒釀 3大匙
糖 2大匙
溫水 3/4杯
豆沙 6兩

作法：
1.將酒釀和溫水混合，再倒入麵粉中拌勻，揉成光滑的麵糰，蓋上濕布放在溫暖處約4小時，使其發酵。
2.膨脹至雙倍大時，搓揉成長條狀，再分成10等份，每份包入豆沙少許，先搓成圓球狀再壓扁。  
3.將平底鍋燒熱，用紙巾抹上少許油，再放上作法2的餅以小火烘烤，約15分鐘，見兩面呈金黃色即可。