Miran 2009-4-23 13:09
茶葉紅豆粿
材料：
1.糯米粉 225公克
在來米粉 75公克
沙拉油 15公克
烏龍茶茶汁(冷) 210公克
2.烏龍茶茶葉(濕) 20公克
餡料 ：
紅豆餡 260公克
作法：
準備工作─將烏龍茶茶葉5公克浸泡於300公克的沸水中，至茶葉泡開
1.先將泡開的茶葉撈起瀝乾，取20公克茶葉切末備用。
2.將所有材料1拌勻成糰，取50公克入滾水中煮熟，撈起瀝乾，再加入生漿糰及切碎茶葉充分揉勻至光滑均勻，靜置30分鐘。
3.將上述漿糰分割成每個20公克，紅豆餡亦分成每個10公克。
4.將漿糰皮包入紅豆餡，收口捏合，即可入蒸籠大火蒸約20分鐘。
這可是２０個的份量喔！