炸蟹蓋麵
材料：
青蟹1隻 蒜4粒 糖1小匙 麵1斤
蔥2根 鹽1小匙 太白粉1大匙 沙拉油適量
做法:
[list=1][*]冷鍋直接下油至剛好可以蓋過螃蟹，將油加熱至9分熱後放入螃蟹，炸螃蟹的時間不宜久，以1分鐘最好。時間到後將螃蟹撈起瀝乾，置於盤中
[*]麵燙熟後瀝乾，混一點油備用
[*]準備2碗水，水滾後丟入蔥花、蒜蓉、鹽、糖及太白粉，用鍋蓋燜1分鐘後熄火
[*]燙好的麵置於盅裡，上面放螃蟹，最後再將湯汁淋在螃蟹及麵上即可
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