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荔 枝 紅 茶 卷

用 料

　A.糯米粉　525克
　　澄面　75克
　　白糖　187克
　　鮮奶　187克
　　椰漿　187克

　B.荔枝紅茶湯　375克
　　糯米粉　525克
　　澄面　75克
　　白糖　187克


制 法

　　(1)　將用料A開成稀漿材料﹐用料B亦同樣開成稀漿備用。

　　(2)　將用料A開成的稀漿倒入方盤內﹐用猛火蒸10分鐘﹐再把用料B開成的稀漿亦倒入﹐再蒸30分鐘﹐待其稍微降溫後卷成筒形﹐再待其涼透後﹐切成片狀即可。