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觀音蕃薯餅

用料
　蕃薯　600克
　白糖　112克
　薯粉　75克
　糯米粉　112克
　豬板油　37克
　鐵觀音茶末　適量



制法
　　(1)　蕃薯去皮﹑切件﹑蒸熟後﹐加上糖﹑薯粉﹑糯米粉﹑豬板油﹑鐵觀音茶末等拌勻成粉團。
　　(2)　將蕃薯粉團分件﹐用模印打餅上碟蒸熟﹐再用中火煎至金黃色。